特集1 2(P22−27)〜特集◆本文1
日経レストラン 第412号 2009.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第412号(2009.5.1) |
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ページ数 | 6ページ (全4189字) |
形式 | PDFファイル形式 (807kb) |
雑誌掲載位置 | 22〜27ページ目 |
「1000円で何ができるか」が勝負ポイント1 失敗を恐れ決まった店を利用⇔リピート客の囲い込みが重要ポイント2 少ない金額でより高い満足度を求める⇔客単価の引き上げは危険ポイント3 外食は再びレジャー化⇔ハレの日需要の取り込みを 「1000円で何ができるか。お客様は1000円の価値を見直している」。“接客の神様”の異名を持つHugeの新川義弘社長は、不況で急速にシビアになった消費者の金銭感覚をこう…
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