HOTERES JAPAN 2009 & FOODEX JAPAN 2009〜特別リポートHOTERES JAPAN 2009 & FOODEX JAPAN 2009
日経レストラン 第410号 2009.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第410号(2009.4.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2106字) |
形式 | PDFファイル形式 (1088kb) |
雑誌掲載位置 | 126〜127ページ目 |
文・写真=源川 暢子2月24〜27日に開催された「HOTERES JAPAN 2009」(有明・東京ビッグサイト)と、3月3〜6日に開催された「FOODEX JAPAN 2009」(千葉・幕張メッセ)。前者は厨房機器やIT、後者は食品や飲料中心と、どちらも飲食業界に携わる人には見逃せない毎年恒例のイベントである。ここでは、両会場で見つけた今年の注目製品を紹介。効率的な経営、魅力あるメニュー開発のヒ…
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