編集長インタビュー〜価値の高い料理を作りメニュー表でしっかり訴えれば強い飲食店になれる
日経レストラン 第410号 2009.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第410号(2009.4.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3431字) |
形式 | PDFファイル形式 (533kb) |
雑誌掲載位置 | 50〜52ページ目 |
きわむ元気塾 塾長横川 竟 氏よこかわ・きわむ1937年長野県諏訪市生まれ。62年3人の兄弟とともに、ことぶき食品(現すかいらーく)を設立。70年すかいらーく1号店を東京・国立に出店。74年すかいらーく常務、79年同専務。80年ジョナス(現ジョナサン)を設立し、社長に就任。97年すかいらーく会長。2006年3月に同社会長兼CEO(最高経営責任者)、07年1月に社長に就任するが、08年8月、投資ファ…
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