新・悩み解決クリニック〜【今月のテーマ】人手不足で料理が“平凡”に
日経レストラン 第409号 2009.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第409号(2009.3.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4491字) |
形式 | PDFファイル形式 (1228kb) |
雑誌掲載位置 | 99〜102ページ目 |
今月の相談者店主 梅橋 安彦さん「ご馳走屋 しんしん亭」(和食店)所在地 宮崎県日向市亀崎東1−91電話 0982−54−0057開業 2002年9月立地 駅から車で7分。県道沿いにある。対面は川で、川を越えると工場がいくつかある。後背は住宅地客層 平日は40代以上の男性客が多く年齢層は高めで、中小企業経営者や医者の常連客も多い。休日は家族客がメイン料理 看板メニューは「桜海老のかき揚げ」(45…
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