決断のとき〜小嶋 淳司
日経レストラン 第409号 2009.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第409号(2009.3.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3930字) |
形式 | PDFファイル形式 (915kb) |
雑誌掲載位置 | 94〜97ページ目 |
1935年和歌山県生まれ。高校在学中に家業のよろず屋を手伝い、商いに目覚める。同志社大学卒業後、寿司店で1年間見習いをし、63年に大阪・十三に「がんこ寿司」を開店。炉端料理、和食、とんかつ店などを次々と全国展開し、現在の年商215億円。関西経済同友会代表幹事や日本フードビジネス協会理事を歴任し、昨年は大阪商工会議所副会頭に就任するなど業界の重鎮でもある従業員に思い伝わらず、つまづく「社長はほら吹き…
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