コミック・新マサが行く!〜お客が納得する値上げ 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川 森彦
日経レストラン 第409号 2009.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第409号(2009.3.1) |
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ページ数 | 8ページ (全808字) |
形式 | PDFファイル形式 (8168kb) |
雑誌掲載位置 | 57〜64ページ目 |
ワンポイントアドバイスアップ・トレンド・クリエイツ 代表コンサルタント 白岩 大樹 氏誠実に対応すれば、お客も値上げに納得する 食材の値上げが相次ぎ、景気も低迷し、利益を出しにくい状況が続いています。飲食店が今後も利益を出していくためには、値上げも選択肢の一つとして考えなければなりません。とはいえ、安易な値上げは禁物です。お客の怒りを買い、お客が店を離れてしまいます。 お客が値上げに納得し、その後…
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