記者の目〜値下げ攻勢への対抗策 勝ち組から学ぶ次の一手
日経レストラン 第409号 2009.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第409号(2009.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2631字) |
形式 | PDFファイル形式 (430kb) |
雑誌掲載位置 | 22〜23ページ目 |
文=水野 孝彦 ファストフードからファミリーレストラン、居酒屋まで大手外食チェーンの値下げ攻勢が止まらない。 昨年の忘年会シーズンに「和民」「坐・和民」で、早期予約客に飲食代金の半額を期間限定の食事券として還元するという大胆な販促策で話題になったワタミ。12月の既存店売上高は前年比で1.2%増。「(『和民』『坐・和民』の)宴会だけなら売り上げは前年比で20%増」(桑原豊ワタミフードサービス社長)と…
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