ヒットのたまご 2〜パクチーハウス東京(各国料理店、東京・経堂)
日経レストラン 第409号 2009.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第409号(2009.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1436字) |
形式 | PDFファイル形式 (1078kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
「席はすべて相席」という、風変わりなコンセプトを掲げる店がある。東京・経堂の「パクチーハウス東京」だ。オーナーの佐谷恭氏は世界中を旅し、食堂で相席になったり、同宿となったりするなどで見知らぬ人と知り合う楽しさを体験した。そこで2007年に店をオープンした際、来店客がほかのお客と知り合える仕組みを考案。その一つが相席だった。 例えばカップルで同店に訪れても、2人席が埋まっていれば4人席か大テーブル…
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