ヒットのたまご〜オステリア ルッカ(イタリア料理店、東京・恵比寿)琉球・梅酒ダイニング てぃーだ(沖縄料理店、東京・代々木)中国料理 北京亭(中国料理店、福井県敦賀市)
日経レストラン 第409号 2009.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第409号(2009.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全3136字) |
形式 | PDFファイル形式 (873kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
再利用できるドギーバッグが好評 テレビなどマスコミへの露出度が高い人気店が、再利用可能なドギーバッグを導入し、“食べ残しの持ち帰り”に積極的に取り組んでいる。環境に優しいことをアピールしてリピーターを増やしている。 東京・恵比寿のイタリア料理店「オステリア ルッカ」オーナーシェフの桝谷周一郎氏は、「深夜のお客様はお酒の勢いで注文し過ぎて残すことがあり、開店当初からそうしたお客様や、食べ残しがちな会…
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