特集1 2(24−37P)〜特集1本文
日経レストラン 第408号 2009.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第408号(2009.2.1) |
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ページ数 | 14ページ (全13441字) |
形式 | PDFファイル形式 (2606kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜37ページ目 |
月商80万円からの成功物語お客を“その気”にさせる仕掛けでどん底から復活、今なお好調7年前には「夜逃げ」を考えるほど窮乏していたが、ある仕組みを作ることで売り上げが2倍以上に回復。その後も、お金のかかる宣伝や割引は一切せず、不況下の今も業績を維持する店がある。その秘密とは。 「『来る人には“楽しみ”を。帰る人には“喜び”を』。他人の言葉だけど、これぞ私のモットー。ここ数年、常にこのことを意識してお…
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