繁盛店のメニュー 売れてる秘密〜春秋ユラリ (東京・恵比寿)
日経レストラン 第407号 2009.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第407号(2009.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2638字) |
形式 | PDFファイル形式 (2238kb) |
雑誌掲載位置 | 114〜115ページ目 |
ヘルシーブームの追い風もあり、野菜メニューは女性に強く支持されている。ここ「春秋ユラリ」では、契約農家から取り寄せるユニークな味、形、色の有機栽培野菜を使った、ほかでは味わえない料理で、女性客を確固たるファンに仕立てている。文=橋本 伊津美写真=小川 玲子生産者に形や色をリクエスト ユニーク野菜が、女性客を夢中に 「春秋」ブランドを都内で5店舗展開する春秋(東京都千代田区、杉本貴志社長)が2008…
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