新編集長からのメッセージ〜新編集長からのメッセージ
日経レストラン 第407号 2009.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第407号(2009.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全754字) |
形式 | PDFファイル形式 (235kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
はじめまして。今号から編集長を務めることになりました高柳正盛です。 10年ほど前、私は『日経レストラン』の記者として外食業界を取材していました。当時、外食産業の市場規模は現在より5兆円も大きく、30兆円に迫る勢い。外食はとにかく元気という印象でした。 2009年はどうでしょう。日本経済は、不況という出口の見えない長いトンネルに突入しました。外食産業を取り巻く環境も厳しいものとならざるを得ないでし…
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