ヒットのたまご〜農家の台所 恵比寿店(野菜のレストラン、東京・恵比寿) がぶ呑み居酒屋 薩摩八郎 新宿店(居酒屋、東京・新宿)
日経レストラン 第407号 2009.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第407号(2009.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1966字) |
形式 | PDFファイル形式 (806kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
野菜料理を提供するレストラン「農家の台所 くにたちファーム」が東京・恵比寿にオープンした。2007年1月に開業した国立店に次ぐ2号店だ。 「野菜で差別化を図る」(オーナーの高橋がなり氏)の言葉どおり、徹底的に野菜にこだわる。全国各地の厳選した農家200軒と契約。ここから毎日、新鮮な旬の野菜を直接仕入れ、調理する。安心・安全、新鮮さはもちろん、美味しさや目新しさも追求する。「お客様は体にいいだけで…
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