特集1 4(P38−39)〜競合店に一歩抜きん出るホスピタリティとQSCの徹底
日経レストラン 第394号 2008.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第394号(2008.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1933字) |
形式 | PDFファイル形式 (2170kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜39ページ目 |
愛知県刈谷市に2005年9月にオープンして、右肩上がりに成長し、いまや35坪で月商900万円─。そんな目を見張る伸びを見せている居酒屋が、「創作和洋ダイニング OHANA」だ。周囲に飲食店は少なくないが、競合に悩まされる様子はない。その理由は、他店より一歩抜きん出たQSCのレベルを維持できていることにある。 特筆すべきは、ホスピタリティあふれる接客サービス。例えば、予約客には電話代として5円玉2…
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