特集1 2(P32−35)〜視察のテクニックを有力経営者が誌上講義
日経レストラン 第394号 2008.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第394号(2008.2.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3509字) |
形式 | PDFファイル形式 (3057kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜35ページ目 |
店舗視察から何を学び、どう生かせばいいのか─。視察で全国の店を研究し、50もの業態を作った“店舗視察の達人”、ダイヤモンドダイニングの松村厚久社長に、お薦め視察店と店舗視察のテクニックを指南してもらった。 「100軒のぞき」─。ダイヤモンドダイニングの松村厚久社長は以前働いていた会社の社長に、視察の重要性をそんな言葉で教えられたという。 「自分がやりたい業態の店を100店視察するという意味。例えば…
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