特集1 034−041〜サービス力 検定
日経レストラン 第392号 2007.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第392号(2007.12.1) |
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ページ数 | 8ページ (全2707字) |
形式 | PDFファイル形式 (2029kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜41ページ目 |
店の印象は、最終的には「人=サービス」で決まる。では、どんなサービスが「いい店」という印象につながるのか。実は、お客の記憶に残るのは「言う前に水をついでくれた」といった小さなことが多い。そうした「ワンランク上のサービス」は決して難しいことではなく、誰にでもできることだ。まずは以下の検定を試してほしい。その場面をもとに、お客の心をつかむサービスのコツを紹介する。検定のやり方Q1〜20の場面での対応の…
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