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決断のとき〜エイチワイシステム社長 安田久
日経レストラン 第391号 2007.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第391号(2007.11.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4285字) |
形式 | PDFファイル形式 (5241kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜68ページ目 |
ヤミ金融からカネを借りて初出店1962年秋田県生まれ。高校卒業後、15年間、外食企業数社に勤め、独立。98年に刑務所をテーマにしたレストラン「アルカトラズ」を東京・六本木にオープンして注目を集める。2004年以降は、「郷土料理による地方活性化」をコンセプトに店舗展開。目指すは「47都道府県の店を東京・銀座に」。2007年10月現在、「なまはげ」など10店を経営。 「そのカネが欲しかった。だが、この…
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