地方発・注目繁盛店ここにあり!〜野菜ソムリエのいるイタリアン自家菜園で毎日収穫手間惜しまず「個性」を作る A alla Z(イタリア料理店、新潟市)
日経レストラン 第391号 2007.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第391号(2007.11.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4442字) |
形式 | PDFファイル形式 (9177kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜80ページ目 |
1野菜ソムリエの知恵をメニュー開発に生かす2「楽はしない」をモットーに手作り感を売る 開業3年目のトラットリア「A alla Z(アー・アッラ・ゼータ)」があるのは、新潟市の中心街から車でおよそ20分。運輸会社の集荷ターミナルや中小企業が点在し、周りに新興住宅地が広がるエリア。国道から1本入った生活道路に面した、目立たない場所だ。 ところが取材当日、平日11時半の開店前なのに、お客が続々と車で乗り…
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