新・何でも実験隊〜美味しい煮方はどっち?
日経レストラン 第388号 2007.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第388号(2007.9.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5342字) |
形式 | PDFファイル形式 (2448kb) |
雑誌掲載位置 | 119〜123ページ目 |
評価の方法 5人の隊員にそれぞれの違いを知らせずに食べ比べてもらった。各評価項目は、当てはまると思うものに「○」、当てはまらないと思えば「×」。総合評価は、美味しさを1〜5点の5段階(3点が「普通」、5点が「美味しい」)で評価してもらった。実験日は2007年5月30日実験監修・アドバイス料理研究家 村上 祥子さん管理栄養士・料理研究家・クッキングスタジオ「ムラカミアソシエーツ」主宰。豊富なレシピを…
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