特集1 2〜あなたの常識度をチェック 飲食店の常識力検定Q100
日経レストラン 第386号 2007.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第386号(2007.7.1) |
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ページ数 | 7ページ (全7015字) |
形式 | PDFファイル形式 (1707kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜38ページ目 |
日経レストラン編検定のやり方(1) 問題は100問で配点は各1点(2) 制限時間は30分(3) 答えと判定は38ページに掲載(4) 「日経レストラン」をはじめとする資料を見てもOK(5) 教育ツールとして活用してもよし盛り付け問1〜6 aとb、どちらの盛り付け方が一般的に正しい?(1)焼き魚a.皮が上b.皮が下(2)ワサビa.刺身の手前右b.刺身の奥(3)ご飯a.たっぷり山盛りb.茶碗から出ない程…
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