小さな繁盛店の作り方〜お客の心をつかむのは 難しくなんかない !
日経レストラン 第385号 2007.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第385号(2007.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2615字) |
形式 | PDFファイル形式 (675kb) |
雑誌掲載位置 | 78〜79ページ目 |
卒業生:僕が出そうとしている小さな店は、お客さんの心をガッチリつかんでおかないと、大手チェーンに負けてしまいそうです。一体どうすればいいんでしょう?宇野の親父:お客さんの心をつかむということを、みんな難しく考えすぎだよ。接客は、「相手を喜ばせる」ことを、至極オーソドックスに考えれば、それでいいはずなんだ。 例えば、あいさつ。店にお客さんが入って来たとき、どんな風に「いらっしゃいませ」と言ってる? …
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