コミック・新マサが行く!〜離れた常連客を取り戻せ原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川 森彦
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 8ページ (全853字) |
形式 | PDFファイル形式 (2268kb) |
雑誌掲載位置 | 89〜96ページ目 |
マサ◎ 全国を旅して歩く、伝説の料理人。かつては和食や洋食の繁盛店を経営していたこともあるが、とあるきっかけから流しの料理人となった。経営状態の悪い店や悩みを抱えた経営者を見ると放っておけず、料理の腕や経営者としての経験を生かしたアドバイスをし、多くの店を再建しているワンポイントアドバイス販促の妙が個人店の明暗を分けるコンサルタント 土屋 薫 氏 新規客を集めるコストは、既存客の5〜10倍掛かると…
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