イチオシ食材〜沖縄のユニークな食材
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2915字) |
形式 | PDFファイル形式 (1078kb) |
雑誌掲載位置 | 132〜133ページ目 |
イチオシ食材沖縄は琉球王朝の時代から多くの地域と交流があったため、食材や調理法が混じり合って独特の食文化が生まれた。野菜や調味料などの加工品も南国特有のものが豊富だ。また、沖縄料理ファンの増加や健康志向の高まりを受け、以前は沖縄以外では入手困難だった食材も、手軽に購入できるようになってきた。夏に向け、沖縄食材を使ったオリジナルの一品を考えてみよう!ネットで話題の万能調味料笑味(えみ)たれ沖縄本島北…
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