日経レストランメニューグランプリ〜賞金100万円は下村邦和さんに!!
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 22ページ (全6679字) |
形式 | PDFファイル形式 (2520kb) |
雑誌掲載位置 | 97〜118ページ目 |
「第13回 日経レストラン メニューグランプリ」の決勝戦が、3月15日(木)、東京ビッグサイトで開催中の「HOTERES JAPAN 2007」の特設会場で実施されました。今回のテーマは「大人品質」。白熱した審査の結果、グランプリに輝いたのは、「関内本店 月」(横浜市)の下村邦和さんの作品「黒豚の黒煮」。しっかりとした味わいに加えて、ひじきなどの身近な素材を生かし、実用性の高いメニューに仕上げた…
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