特集1 1(P26−P33)〜編集部と飲食店が実験 ! お客が喜ぶのは どっち?
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 8ページ (全6724字) |
形式 | PDFファイル形式 (1909kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜33ページ目 |
「看板メニューを写真入りでアピールすれば、必ず売れるようになる」「お客の心をつかむには、DMに手書きの一言を添えて」……。飲食業界に“常識”として流布している販促テクニックは多々あるが、半信半疑の飲食店も少なくない。一方で、「割引と1品サービス、どちらが喜ばれるのだろう」と迷うこともしばしばだ。「コレは本当に効く!! と分かれば、即、実行するのだが、実際のところ、どうなのか……」。そんな悩める飲食…
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