ヒットのたまご 2〜神戸牛の特大ハンバーグ大阪人をとりこに洋食の店 もなみ(洋食店、大阪・谷町)
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1040字) |
形式 | PDFファイル形式 (390kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
昼も夜も行列ができることで有名な洋食店が、大阪・谷町にある。 お客の目当ては、神戸牛のみで作った特大ハンバーグ。挽き肉にロースやヒレの切れ端を練り込んであり、上質な肉ならではの旨みと肉汁が口の中でほとばしる。 「震災を機に神戸から大阪に移転したのが12年前。知人の紹介でここに店を構えたんですが、最初は、なんて静かな街なんだ、と思いましたね」(笑)。重里三千緒店長がこう述懐するように、この辺りは中小…
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