ヒットのたまご 3〜新店効果をキープする可変型ラーメン店「ラーメンオールスターズ」(ラーメン店、静岡市)
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1108字) |
形式 | PDFファイル形式 (411kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
4カ月ごとに店が入れ替わる、業態可変型のラーメン店「ラーメンオールスターズ」。他地域への出店を希望する全国の個性的なラーメン店に登録してもらい、それらの店を順に出していくというもので、登録店は現在11店。 飲食店はオープンから時間がたつと売り上げが落ちることが多い。特にラーメン店は競争の激しい業態で、多店舗化しやすい反面、急速に陳腐化が進む。この弱点を逆に利用したのが、ラーメンオールスターシステム…
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