日経レストランメニューグランプリ 10(P108)〜みつせ鶏のグリルと有機野菜のハーモニー
日経レストラン 第381号 2007.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第381号(2007.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全968字) |
形式 | PDFファイル形式 (2293kb) |
雑誌掲載位置 | 108ページ目 |
内田 繁昭カフェレストラン・みなみかぜ(佐賀県杵島郡白石町)2種類の甘熟酢で、みつせ鶏と産地の有機野菜を味わえます。みつせ鶏は少し苦味を出したソースで、ミディアムにグリル。また、産地の有機野菜は自家菜園のものを使い、フルーティーなドレッシングで。みつせ鶏と有機野菜の持つ本物の味を一緒に楽しんで下さい。Recipe (4皿分)材料みつせ鶏モモ肉(無ければ他の地鶏)…480g玉ネギ…中2個、レンコン……
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