愛される接客〜「自分を出す」前に聞き上手になること
日経レストラン 第381号 2007.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第381号(2007.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1232字) |
形式 | PDFファイル形式 (395kb) |
雑誌掲載位置 | 198ページ目 |
最近の飲食業界全体の傾向として、サービスマンが素直に“自分”を出せるようになってきたと思う。お客としていろんな店に行ってみて、自己主張できるスタッフが増えているのを実感する。 「新川さん、この間はどうも! 今日はお仕事の関係ですか?」。 「僕のお薦めのメニュー、今日は何と言ってもコレですね。なにしろ……」。 これって本当に良いことだよね。「サービスマンは、もっとお客様の懐に飛び込め!」と言い続け…
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