実践メニュー講座〜女性客のココロをつかむ「かわいい」演出を学べ!
日経レストラン 第381号 2007.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第381号(2007.3.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3437字) |
形式 | PDFファイル形式 (926kb) |
雑誌掲載位置 | 132〜134ページ目 |
女性が頻繁に使う褒め言葉といえば、真っ先に挙がるのが「かわいい」の一言。女性にアピールし、リピートや口コミにつなげるには、「かわいい」メニューや演出が大きな武器となる。ここでは、フランス料理店から居酒屋、ラーメン店まで、女性の心に残る演出をする5つの店の事例を紹介する。1リピート誘う絵入りカプチーノ意外性あるタイミングで提供し、効果増 女性が注目する「かわいい」メニューとして、最近、話題を呼んでい…
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