食の安全・安心&話題の本 話題の本(1)〜目で味わう季節のうつろい
日経レストラン 第379号 2007.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第379号(2007.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全385字) |
形式 | PDFファイル形式 (225kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
京都にある料亭「菊乃井」の懐石料理を1年にわたって撮影した写真集。2006年7月に出版された英語版の「KAISEKI:The Exquisite Cuisine of Kyotofs Kikunoi Restaurant」に加筆し、再編集した日本語版でもある。 「菊乃井」の3代目主人で、テレビなどでも活躍する料理人の著者が作った力強い懐石料理の美しい写真とともに、その料理や季節の食材にまつわる話…
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