実録 スーパー店長への道〜スタッフ同士が感謝する店づくりそれは1枚の紙片から始まった
日経レストラン 第379号 2007.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第379号(2007.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2746字) |
形式 | PDFファイル形式 (860kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜65ページ目 |
店舗における作業の基準は、マニュアルで決めることができる。しかし、マニュアルでは伝え切れないこともある。例えば、職場の人間関係を良くする方法や、スタッフ一人ひとりの意識の持ち方─。これらは営業に大きな影響を与えるが、マニュアルではなかなかフォローできない。だからこそ、店長が臨機応変で対策を考え、リードしなければならない。* * * 杉野晃久(26歳)は、期待と不安がないまぜになった気持ち…
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