特集2〜“プチ健康”で 顧客を増やせ
日経レストラン 第378号 2006.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第378号(2006.12.1) |
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ページ数 | 10ページ (全6966字) |
形式 | PDFファイル形式 (2089kb) |
雑誌掲載位置 | 46〜55ページ目 |
高齢化や外食の日常化が進む中、「身体に優しい」は以前にも増して、飲食店やメニュー選びの重要な条件になっている。これまでは一部の専門店の領域だったヘルシー料理や健康への配慮に、一般の飲食店も取り組むべき時代になってきた。一般の飲食店も“健康”対応を 健康ブームが、消費者の飲食店選びやメニュー選びに影響を与え始めている。本誌が全国の消費者400人を対象に行ったアンケート調査では、飲食店やメニュー選びの…
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