ヒットのたまご〜ガソリンスタンド跡に居酒屋居抜き活用しコスト削減魚眞 乃木坂店(鮮魚居酒屋、東京・乃木坂)
日経レストラン 第378号 2006.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第378号(2006.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1331字) |
形式 | PDFファイル形式 (358kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
店頭には青や黄色の大漁旗。入り口には魚介類を並べた平ケース……。10月2日、防衛庁跡地再開発で沸き立つ東京・乃木坂の外苑東通り沿いに、ひときわ目立つ居酒屋がオープンした。築地の仲卸が経営する「魚眞 乃木坂店」だ。常時40〜50種類の魚を取り揃え、平日はサラリーマン、土日は家族客で大賑わい。60坪、100席で初月1600万円を売り上げた。 それにしても都心でこれだけの規模。「スケルトンから作ると1億…
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