実践メニュー講座〜メニューブックを極める 前編 そのメニューブックのここがダメ!!
日経レストラン 第377号 2006.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第377号(2006.11.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3096字) |
形式 | PDFファイル形式 (1302kb) |
雑誌掲載位置 | 114〜116ページ目 |
メニューブックはどんな飲食店でも必要な商売道具。しかし、これを活用しきれていないケースは多い。飲食店繁盛会のコンサルタント・樽井武司氏は、「悪いメニューブックを改良すれば、1割は売り上げが伸びる」と言う。下記に掲載したのは問題のあるメニューブックの例。あなたの店のメニューブック、これに似ていませんか?このメニューブックの問題点はどこにあるでしょう? 考えてみてください。*ただし、メニュー構成・値…
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