ヒットのたまご〜個室にいろりを置き接待向きの高級感を演出いろり割烹 稲穂(いろり割烹、東京・虎ノ門)
日経レストラン 第374号 2006.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第374号(2006.9.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全1190字) |
形式 | PDFファイル形式 (213kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
2005年のオープンから、わずか3カ月で黒字に転換。接待需要にターゲットを絞り込み、いろり割烹という新スタイルで月商800万円を売り上げる「いろり割烹 稲穂」。 経営は有名店のコンサルティングも請け負う東京マーケティング。同社の加藤秀俊代表は、業態開発にあたり、「素材ブームの中で今どきの高級店に何が必要か」を考えた。 シンプルに素材感を生かすために七輪を使って焼くだけでは、郷土料理店のイメージが強…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全1190字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。