実践メニュー講座〜栄養を効果的に摂れる調理法
日経レストラン 第374号 2006.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第374号(2006.9.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2818字) |
形式 | PDFファイル形式 (432kb) |
雑誌掲載位置 | 128〜130ページ目 |
栄養は、食材の組み合わせや調理法を間違えると、効果的に摂れない。食のプロであるならば、相性の良い食材やその正しい調理法は知っておきたいもの。健康志向が高まる今、美味しいだけでなく、本当に身体に優しい店としてアピールでき、競合店との差別化にもなるレシピを紹介する。レシピ提案東京都中央区「SQUARE MEALS みなもと」オーナー 五十嵐 一正氏薬剤師の資格を持ち、製薬メーカーの調査部門に在籍。生活…
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