食の安全・安心&話題の本 2〜食中毒を防ぐ!家庭の調理・新常識110
日経レストラン 第374号 2006.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第374号(2006.9.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全356字) |
形式 | PDFファイル形式 (194kb) |
雑誌掲載位置 | 107ページ目 |
コンビニや書店で厨房のユニフォーム姿のまま雑誌を立ち読みしている調理師に遭遇することがある。しかも白衣をよく見ると肉汁などで汚れていたりする。こんな人が調理場に立つ店には絶対行きたくない。 本書は家庭の主婦向けに書かれたもので、食中毒に関する一般的な知識や、食中毒を防ぐ方法などが説明されている。だが、「第5章 危ない飲食店を見抜く」は飲食店経営者の参考になる。「こんな店は衛生管理が危ないから行か…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全356字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。