食の安全・安心&話題の本 1.〜新顔野菜の天然レシピ
日経レストラン 第374号 2006.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第374号(2006.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全354字) |
形式 | PDFファイル形式 (194kb) |
雑誌掲載位置 | 107ページ目 |
首都圏で12店舗を展開し、こだわり野菜たっぷりのメニューで特に女性たちの人気を集めているレストラン「cheffs V」のシェフたちが提案する新顔野菜のレシピ集だ。 アーティチョーク、アシタバ、キンジソウ、クウシンサイ、スティックブロッコリー、スプラウト、プチヴェール、リーキ、モロヘイヤ、ビーツなど、取り上げた野菜は22種類。実際に店舗で提供しているメニューも含め、素材ごとに3種類の調理法を紹介し…
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