イチオシ食材〜健康効果で人気急上昇珍しい海藻
日経レストラン 第373号 2006.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第373号(2006.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全3142字) |
形式 | PDFファイル形式 (493kb) |
雑誌掲載位置 | 126〜127ページ目 |
海藻人気が沸騰している。海藻類に含まれる「フコイダン」という成分に抗酸化作用、抗ガン作用などの健康効果があると、TVの健康番組や雑誌に取り上げられたのが一因。昨年ブームを起こした寒天同様、ダイエット効果、デトックス(解毒)効果も期待できる。今回は健康効果の高いもの、特定地域で採れるもの、収穫量の少ないものなど、希少価値の高い海藻を集めた。愛媛産天然モズクモズク類にはモズク、オキナワモズク、イシモズ…
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