ヒットのたまご 4〜安全や健康と両立した美味しい野菜菓子の店パティスリー ポタジエ(野菜スイーツ、東京・中目黒)
日経レストラン 第372号 2006.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第372号(2006.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1167字) |
形式 | PDFファイル形式 (192kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
宇都宮の「オーガニックベジカフェ・イヌイ」の姉妹店が中目黒にオープンした。コンセプトは野菜デザート。ベジタリアンでもあるオーナーの柿沢安耶さんは、「美味しさと、食の安全や健康も追求した四季折々の野菜スイーツを提供したい」との思いから、この店を開店。宇都宮時代から東京出店を目標に生産者たちとの人脈を作り、野菜に関しての知識を増やしてコンセプトやメニューを作り上げてきた。 お菓子に使う野菜は栃木県壬生…
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