食の安全・安心&話題の本 食の安全・安心〜癌に良いのか、悪いのか?アガリクス問題に学ぶ食品リスクのとらえ方
日経レストラン 第370号 2006.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第370号(2006.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2014字) |
形式 | PDFファイル形式 (283kb) |
雑誌掲載位置 | 68ページ目 |
「いったい、癌を治すのか? それとも発癌を促進するのか? 白黒つけんかい」!!。 今年2月、厚生労働省が「キリンウェルフーズ社製のアガリクス製品をラットで実験したところ、発癌促進作用が確認された」と発表したことから、同社は製品を回収。全国に多数いる愛用者たちの間に衝撃が走った。 アガリクスはブラジル原産のキノコ。キノコ類は一般に、免疫力を高める効果があるといわれるβグルカンという物質を含んでいる…
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