ヒットのたまご 4〜調理すればレシピが完成未来の厨房に会える場所東京フードシアター5+1(実験レストラン、東京・秋葉原)
日経レストラン 第370号 2006.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第370号(2006.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2222字) |
形式 | PDFファイル形式 (306kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
料理を作ると、何を何℃で何分間加熱したかや調味料をいつどれだけ入れたかのデータが自動的に記録され、自分で書きとめなくてもレシピが出来る。そうしてデジタル化されたレシピや食材情報が各店舗に配信され、店舗の冷蔵庫のスイッチを押せば、食材の在庫や栄養情報、その食材を使った料理のレシピがカーナビのように画像や音声で流れてくる。厨房機器もナビに合わせて作動し、温度や加熱時間も自動的に管理できる−−。IT化が…
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