NEW PRODUCTS 10〜カシスと木イチゴの冷凍フルーツソース
日経レストラン 第368号 2006.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第368号(2006.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全272字) |
形式 | PDFファイル形式 (313kb) |
雑誌掲載位置 | 94ページ目 |
カシスソースはブルーベリーに近い紫色のソースで、アントシアンを多く含み、酸味が強いのが特徴。粒を残しており、食感も楽しめる。アイスクリームやブラマンジェに添えて提供するのに向く。木イチゴのソースは、鮮やかな赤と、チョコ風味に合う爽やかな酸味が特徴。デザートのほかにリキュールにも使えるという。どちらも10〜15分で流水解凍して使用する。製品名 黒すぐりのソース(カシス)、木苺のソース(フランボワー…
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