パーフェクト店長養成講座〜売り上げ管理(3)〜損益計算書のポイント 損益計算書を読みこなして適切な儲けを出そう
日経レストラン 第368号 2006.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第368号(2006.4.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3370字) |
形式 | PDFファイル形式 (508kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜73ページ目 |
損益計算書は店の年間を通した損益を示したもの。小難しいイメージがあるが、見るべきポイントや各項目の意味が分かれば、自店の問題点や、業績をどうやって向上させればいいかが見えてくる。経営者はもちろん、店長もぜひ読みこなせるようになりたい。固定費は売り上げの20〜30%、変動費は60〜70%が目安 損益計算書と言うと税務署に提出する決算書をイメージする人も多いでしょうが、こうした「財務会計」だけでは、店…
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