開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キホンのキ〜お客が求める栄養成分表示は?
日経レストラン 第368号 2006.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第368号(2006.4.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2963字) |
形式 | PDFファイル形式 (492kb) |
雑誌掲載位置 | 80〜82ページ目 |
カロリーや塩分をはじめ、料理に含まれる栄養成分の表示を求める消費者は増えている。また、栄養成分を表示する飲食店に対しては、地域によって保健所が「健康づくり協力店」として登録する制度もある。客数増につながる栄養成分表示を考える。消費者は表示を求めている 食事と健康に対する意識の高まり、美容やダイエットへの関心などから、外食でも栄養成分の表示を望む消費者が増えている。 2000年の国民栄養調査(厚生労…
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