食の安全・安心&話題の本 食の安全・安心〜鳥インフルエンザを正しく理解しお客の不安を取り除こう
日経レストラン 第368号 2006.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第368号(2006.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1976字) |
形式 | PDFファイル形式 (270kb) |
雑誌掲載位置 | 66ページ目 |
頻繁に食べるものではないが、たまに訪ねるビストロで食べるフォワグラは何とも言えず美味しい。ウズラの軟らかい肉も、私はこの店で味わう。いずれもフランス産の貴重な食材だ。 ところが、この2月24日、日本の農林水産省は、フランス産家禽肉や内臓の輸入を一時停止した。昨年来、アジアを中心に発生している病原性が高い鳥インフルエンザが中東、アフリカに広まり、遂にフランスの家禽施設でも七面鳥への感染が確認された…
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