特集2 2(56−62)〜「居酒屋甲子園」で分かった 愛される スタッフの 育て方
日経レストラン 第368号 2006.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第368号(2006.4.1) |
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ページ数 | 7ページ (全7686字) |
形式 | PDFファイル形式 (759kb) |
雑誌掲載位置 | 56〜62ページ目 |
店はオーナー1人で成り立つものではない。従業員全員が「こういう店になりたい」と一丸になって初めて、お客に愛される店が生まれる。それには、オーナーとスタッフが価値観を共有することだ。オーナーの価値観でスタッフを染め上げろとにかくミーティング!話し合った分だけ分かり合える 同じ職場で働く者同士のコミュニケーションは、仕事に関する連絡事項だけでなく、意識の統一、価値観の共有という意味でも非常に大きな役割…
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