食の安全・安心&話題の本 食の安全・安心〜遺伝子組み換え表示で外食企業に農水省が指導JAS法の意外な落とし穴
日経レストラン 第367号 2006.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第367号(2006.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2052字) |
形式 | PDFファイル形式 (286kb) |
雑誌掲載位置 | 88ページ目 |
日頃、飲食店を経営していて気になる法規は何かといえば、食品衛生法だろう。食の安全などを規定している食衛法は、食中毒を起こせば営業停止命令が下るなど、店舗存続にかかわることにもなる。では、JAS(日本農林規格)法はどうか。実際、ピンとこない読者の方が多いのではないだろうか。 そのJAS法違反を問われ、農林水産省から行政指導を受けることになった外食チェーン店がある。餃子店を展開する王将フードサービス…
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