地方発・注目繁盛店ここにあり!〜「韓国の食文化を伝えたい!!」がエネルギー“地盤沈下”すすむ中心街で1人気を吐く女性経営者韓国宮廷料理 オモニ(韓国料理店、愛知県岡崎市)
日経レストラン 第366号 2006.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第366号(2006.2.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3416字) |
形式 | PDFファイル形式 (808kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜63ページ目 |
知県岡崎市は、徳川家康の出生地として知られる。人口約37万人の城下町。地場産業の中心は自動車産業で、隣接する豊田市のベッドタウンだ。しかし、かつて賑わった市街地は、大型商業施設の郊外移転の影響で衰退。夜7時には大通りの店も閉まり、人通りもまばら。そうした中、一際賑わいを見せているのが、韓国宮廷料理を看板にする「オモニ」だ。 経営者の朴順南(パク・スンナム)さんは在日韓国人三世。本国でプロの料理人だ…
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